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漫画漫画大全9.0

类型:爱情 美国 1954 

主演:亨弗莱·鲍嘉 奥黛丽·赫本 威廉·霍尔登 沃尔特·汉普顿  

导演:比利·怀德  

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龙凤配的相关典故

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龙凤配的做法

食材准备大黄鳝500克(取净肉300克),凤头仔鸡1只750克,猪肥瘦肉300克,鸡蛋1个,水淀粉150克,白糖750克,蒜泥15克,姜15克,葱10克,醋30克,酱油40克,香油200O克(耗200克)。制作步骤1.将鳝鱼收拾干净后平放在砧板上,背朝下。用刀在鳝身上剞成人字形,抹上湿淀粉。2.将猪肉剁成茸,加盐、淀粉、姜末、鸡蛋液拌成肉馅。将肉茸酿在鳝鱼上,用双刀轻轻在肉茸上排剁,使肉茸与鳝肉粘连在一起。后将其放入油中炸至黄色,捞起放凉切成段在盘中摆成龙形。3.在碗中放入酱油、醋、蒜泥、葱结、白糖、猪肉汤、水淀粉调成卤汁。将做好的卤汁淋在“龙”身上。有的地方用鲤鱼代替大黄鳝。4.将收拾好的鸡放入卤水卤透味,取出,晾干后炸2分钟取出,切成块状,在盘中摆成凤形。用萝卜刻成龙头凤摆上即成。 食材准备鲤鱼一条...2000克、姜片.....5克、仔母鸡一只..1000克、蜂蜜.....5克、味精.....2克、精盐.....4克、湿淀粉....75克、醋......15克、植物油....1000克、白糖.....30克(约耗150克)、番茄酱....25克、黄酒.....5克、葱末.....5克制作步骤1.鲤鱼肉一半制作龙头形,一半剖成龙鳞片。用精盐 2克、黄酒 2克、葱末、姜片各 2.5克腌渍 5分钟后挂糊上浆。2.母鸡宰杀去毛,去内脏、脚爪洗净,用精盐、黄酒、葱末、姜片腌渍后,在鸡身涂抹蜂蜜晾干。3.炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色捞出。另取炒锅置旺火上,放人清水 500克,投入腌制鸡的料,焖至鸡肉酥烂、芡汁浓稠时出锅,改刀装在大圆盘的一边,浇上余芡。4.水 250克、白糖、番前酱、红醋一起烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上热油 50克浇在鱼上即成。注意事项此菜实为一鸡两吃。焖鸡要酥烂,炸鸡要松脆。前者大火烧开,小火慢;后者第一次炸熟定型,第二次上色炸脆。 食材准备主料:母鸡1000克,鲤鱼2000克调料:小葱10克,蜂蜜5克,味精2克,盐4克,淀粉(蚕豆)35克,醋15克,植物油150克,白砂糖30克,番茄酱25克,黄酒5克制作步骤1. 鲤鱼宰杀治净,片取净肉一半制作龙头形,一半剖成龙鳞片;2. 将做好的龙头、龙鳞片用精盐、黄酒、葱末、姜片各3 克腌渍5 分钟后挂糊上浆;3. 母鸡宰杀去毛,去内脏、脚爪洗净;4. 处理干净的母鸡用精盐、黄酒、葱末、姜片腌渍后,在鸡身涂抹蜂蜜晾干;5. 炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色捞出;6. 另取炒锅置旺火上,放入清水500毫升,将腌制的鸡与腌料一起投入,焖至鸡肉酥烂、芡汁浓稠时出锅;7. 出锅后将鸡改刀装在大圆盘的一边,浇上余芡;8. 原油锅烧至八成热时,将腌制挂好糊的鱼下锅炸至金黄色捞出,待油锅烧到九成热时,再将鱼下锅复炸捞出,放在圆盘的另一边摆好;9. 炒锅置火上,放清水250毫升、白糖、番茄酱、香醋一起烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上热油浇在鱼上即成。